| 书名: | 餐桌上的奇妙世界——核酸、基因与食品 | 作者: | 李勇 | 出版社: | 北京大学医学出版社 | 出版日期: | 2007年12月 | 定价: | 12元 | 版次: | 1 | 装帧: | 平装 | 印刷日期: | 2007年12月 | 开本: | 32开 | 印次: | 1 | ISBN: | 7-81116-123-6 | 字数: | 108千字 | 语种: | 中文 | 页数: | 176页 | 单位: | 本 | 购书请移步: |
| 简介
在核酸发现之前,人们一直认为蛋白质是维持生命最重要的物质。l868年,伴随着瑞士科学家Mie— scher第一次从外科绷带的脓细胞核中分离出一种特殊的含磷物质,并将其命名为“核素”,生命之谜终于揭开。l889年,生物化学家Altmann通过进一步对“核素”的分析发现,这种不含蛋白质的物质呈酸性,于是将其改名为“核酸”,这一名称沿用至今。1953年,美国遗传学家Watson和Crick划时代地提出了核酸的双螺旋结构,把生命科学研究从细胞水平推向了分子水平,两人也因此获得了l962年的诺贝尔医学及生 |
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